Tô hủ tiếu khô Mỹ Tho hải sản với nước chấm - Ảnh: KIM LOAN

Một trong những điểm khác biệt của hủ tiếu Mỹ Tho (Tiền Giang) so với các nơi khác là sợi hủ tiếu dai vừa phải, chứ không bở. Nước lèo đậm đà, có vị ngọt thanh của xương, thoang thoảng vị mực khô, tôm khô.

Để hấp dẫn, người bán còn cho thịt thái lát mỏng, tôm, gan, phèo non lên phía trên. Sau đó, tô hủ tiếu được rắc một chút hành phi, tiêu càng dậy mùi hấp dẫn.

Hủ tiếu ăn kèm có rau, giá. Trước khi ăn, người dân địa phương thường vắt một lát chanh vào tô hủ tiếu rồi trộn đều lên.

Người miền Tây thích ăn ngọt nên thường trên khay gia vị nêm nếm hủ tiếu còn có thêm đường. 

Họ thường bỏ vào nước chấm hoặc cho trực tiếp vào tô hủ tiếu.

Còn đây là hủ tiếu cá - Ảnh: KIM LOAN

Cô Lê Thị Phước (chủ một quán hủ tiếu ở TP Mỹ Tho, Tiền Giang) cho biết, muốn nước hầm thêm ngọt và có mùi thơm, mực khô nên được nướng sơ qua trước khi bỏ vào nước lèo. 

Nhà của cô Phước nhiều đời bán hủ tiếu với hơn 30 năm. Không chỉ bán cho khách mà nồi hủ tiếu nhà cô còn phục vụ cho cả gia đình ăn. 

Ngoài hủ tiếu truyền thống, Mỹ Tho còn nhiều loại hủ tiếu khác nhau như satế, hải sản, cá, patê, phèo non, đuôi heo…

Công viên Tết Mậu Thân được chọn sẽ là nơi diễn ra lễ hội Hủ tiếu Mỹ Tho năm 2024 - Ảnh: NGUYỄN TÚ

Giá một tô hủ tiếu thường dao động từ 20.000 - 60.000 đồng. 

Bạn có thể tìm món đặc sản này ở khu vực quanh Giếng nước, Bến du thuyền Mỹ Tho, Bến Chương Dương…

Nguồn: https://muctim.tuoitre.vn/